Chaque année aux États-Unis, environ 110 millions de roses sont vendues le 14 février, et les rosiéristes internationaux cultivent environ 200 millions de fleurs en préparation de l'événement. La Saint-Valentin est une fête commerciale majeure, et c'est l'un des plus grands jours de l'année pour l'industrie florale.
Bien que d'autres jours fériés, tels que Noël et la fête des mères, génèrent plus de revenus pour l'industrie des plantes florales et décoratives, la Saint-Valentin est le meilleur jour pour l'achat et la livraison de fleurs fraîches. Les fleurs coupées constituent la majorité des ventes florales de cette fête. Ces fleurs sont cultivées dans des endroits comme la Californie et la Colombie.
