Calphalon est considéré comme sûr en raison de son approbation par la FDA. Cependant, les ustensiles de cuisine Calphalon utilisent une finition antiadhésive qui recouvre l'aluminium anodisé. Selon Your Cookware Helper, si la surface antiadhésive s'use, les acides peuvent réagir avec l'aluminium et créer une toxicité.
L'anodisation est un processus électrochimique qui rend l'aluminium, un métal naturellement mou, plus dur et plus durable. Grâce à ce processus, l'aluminium devient 30 pour cent plus dur que l'acier inoxydable. Le résultat final est un produit qui résiste aux rigueurs de la cuisson, telles que l'abrasion, la corrosion et les températures élevées. S'ils sont correctement entretenus, les ustensiles de cuisine anodisés ne perdent pas leur surface antiadhésive et peuvent durer des décennies.
