Les tables de cuisson lisses en verre ou en céramique peuvent avoir des éléments à induction, mais la majorité d'entre elles sont des bobines électriques conventionnelles. Les tables de cuisson à éléments à induction sont nettement plus chères que les fours à éléments lisses conventionnels, et elles nécessitent des ustensiles de cuisine spéciaux .
Les modèles conventionnels chauffent un serpentin métallique sous le verre, transférant la chaleur de l'élément à la surface, puis à la casserole. Les éléments de style induction ont des bobines de cuivre qui ne génèrent pas de chaleur. Au lieu de cela, ils créent un champ électromagnétique qui réagit avec un matériau magnétique, tel que le fer dans la casserole, transformant la casserole en brûleur. Ce processus gaspille moins d'énergie, ce qui rend la méthode d'induction beaucoup plus efficace.
