Selon le Southwest Allergy and Asthma Center, un symptôme d'une allergie au riz est généralement l'urticaire (une éruption cutanée rouge qui démange) qui se manifeste après quelques minutes lorsqu'une personne mange du riz ou un aliment contenant du riz. Cependant, les symptômes n'impliquent pas nécessairement de l'urticaire et comprennent des vomissements, de la diarrhée, des selles sanglantes et, dans les cas les plus graves, un retard de croissance ou une perte de poids drastique.
Si de l'urticaire se produit, elles peuvent devenir une partie de l'anaphylaxie, qui est une réaction allergique grave au riz. Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent une respiration sifflante ou des problèmes respiratoires; crampes dans l'estomac; la nausée; la diarrhée; gonflement de la gorge, du visage ou de la bouche; hypotension artérielle et évanouissement. Les allergies au riz peuvent également aggraver l'eczéma pendant quelques heures à quelques jours.
WebMD souligne que les allergies au riz sont plus courantes au Japon, où les gens mangent fréquemment du riz. Le Southwest Allergy and Asthma Center affirme que la plupart des enfants allergiques au riz les dépassent au moment où ils entrent à l'école. Les personnes allergiques au riz devraient non seulement éviter de manger du riz, mais elles devraient également éviter tous les aliments qui ont touché le riz ou qui sont entrés en contact avec lui. Les mères qui allaitent un enfant allergique au riz ne devraient pas non plus manger de riz.
