Les personnes ayant des niveaux élevés d'acide urique doivent boire beaucoup de liquides, en particulier de l'eau, et suivre une alimentation riche en grains entiers, fruits et légumes. Ces personnes devraient également limiter ou éviter la viande, la volaille, le poisson, les aliments riches en graisses, l'alcool et les aliments contenant du sirop de maïs riche en fructose, selon la Mayo Clinic.
Le corps d'une personne produit de l'acide urique lorsqu'il décompose les purines ; Par conséquent, les personnes ayant des niveaux élevés d'acide urique devraient également éviter les aliments contenant des purines, tels que les abats, les anchois, le hareng, le maquereau, les asperges et les champignons, rapporte la Mayo Clinic. Ceux qui choisissent de manger de la viande, de la volaille ou du poisson devraient limiter leur consommation à 4 à 6 onces de coupes maigres. De plus, certaines études montrent que l'inclusion de produits laitiers faibles en gras ou sans gras peut réduire les niveaux d'acide urique. Les vinaigrettes et condiments faibles en gras ainsi que le café et le thé sont également acceptables dans un tel régime.
Des niveaux élevés d'acide urique dans le corps d'une personne peuvent provoquer la goutte, une forme d'arthrite douloureuse qui survient lorsque l'acide urique se forme en cristaux dans le sang et s'accumule autour d'une articulation, selon la clinique Mayo. Ceux qui souffrent d'une crise de goutte doivent éviter tout alcool. Lorsqu'une crise de goutte n'est pas en cours, il est acceptable de boire une ou deux portions de 5 onces de vin par jour.
