Selon l'Encyclopedia Britannica, il n'y a pas de maladies connues causées par une carence en glucides. Le corps humain n'a aucun besoin alimentaire en glucides. Si moins de 50 à 100 grammes de glucides sont consommés quotidiennement, le corps commence à convertir les protéines et les graisses en glucose, un processus appelé cétose.
Au cours de la cétose, une personne peut avoir mauvaise haleine et se sentir nauséeuse, explique WebMD. Cependant, Ketogenic Diet Resource rapporte que de nombreuses personnes peuvent délibérément induire une cétose par une restriction alimentaire en glucides afin de bénéficier d'avantages pour la santé tels que la rémission du diabète, l'inversion des maladies cardiaques, le traitement de l'épilepsie et le soulagement des douleurs articulaires.
