Selon les règles de la World Bunco Association, Bunco nécessite 12 joueurs, trois tables, neuf dés, six crayons, six blocs-notes, 12 feuilles de score, une cloche et un dé flou. Le dé flou itinérant commence à la table d'honneur. Les équipes lancent des dés pour collecter des points jusqu'à ce que la table d'honneur lance un brelan, également connu sous le nom de "bunco".
Un joueur agit en tant qu'hôte et organise le jeu. Ce joueur doit dessiner une étoile ou une autre marque distinctive sur quatre des feuilles de match. Chacun des joueurs qui tire l'une de ces feuilles marquées commence à la table d'honneur. Les autres joueurs sont disposés aux tables « milieu » et « perdant ».
Chaque table est divisée en deux équipes composées de deux joueurs chacune. Les deux équipes sont assises face à face. Un membre de l'équipe lance les dés et l'autre compte les points. La table d'honneur décide quand commencer le jeu en sonnant une cloche. Un joueur lance à la fois à chaque table. Un nombre est sélectionné comme étant « en haut » et les joueurs tentent de le faire rouler. Un point est attribué pour chaque dé qui tombe sur ce numéro. Un brelan de tout autre nombre rapporte cinq points. Si aucun dé ne tombe sur le nombre qui est en place, le jeu est passé à l'autre équipe à la table.
Tirer un brelan du nombre qui est en haut rapporte un « bunco », soit 21 points. Lorsqu'une équipe à la table d'honneur lance un bunco ou recueille 21 points, le tour est terminé et elle sonne. Les équipes gagnantes avancent d'une table, changeant de place avec l'équipe perdante. Un nouveau numéro est sélectionné comme étant en cours, et la lecture continue. Quatre sets sont joués au total.
