E.coli, ou Escherichia coli, les infections sont causées par la consommation d'aliments ou d'eau potable contaminés par la bactérie E.coli ou par contact avec des personnes ou des animaux contaminés, et ses symptômes comprennent généralement des crampes d'estomac sévères, des vomissements, une faible -de la fièvre et de la diarrhée, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis. Les personnes atteintes de cette maladie peuvent avoir une diarrhée sanglante.
E.coli vit dans le corps et est inoffensif dans la plupart des cas ; il joue même un rôle dans la santé intestinale. Pourtant, certains E.coli sont de la variété pathogène et provoquent des maladies. La plupart des infections à E. coli disparaissent dans les 5 à 7 jours suivant l'exposition, la plupart étant très légères, mais certaines devenant graves et d'autres mettant la vie en danger.
Jusqu'à 10 pour cent des personnes souffrant d'une infection à E. coli développent une complication potentiellement mortelle appelée syndrome hémolytique et urémique, rapporte le CDC. Cette complication comprend des symptômes de fatigue, une diminution de la miction et une perte de coloration rose dans les paupières inférieures et les joues. Bien qu'il soit possible de se remettre de la maladie, certaines personnes en subissent des dommages permanents aux reins et d'autres peuvent en mourir.
En particulier, cela peut prendre 3 à 4 jours après l'exposition à E. coli pathogène pour que les symptômes commencent, bien que sa période d'incubation puisse être de seulement 1 jour ou aussi longtemps que 10 jours. Habituellement, de légères douleurs à l'estomac et la diarrhée sont les premiers symptômes, l'état de la personne infectée se détériorant avec le temps.
