Le tournesol s'adapte grâce à sa tête héliotrope, ses poils sur la tige du tournesol, ses feuilles larges et opposées et sa polyvalence globale. Les tournesols peuvent fonctionner dans une variété de climats et de types de sol, comme ainsi que la sécheresse. Sa tête héliotrope se déplace pour suivre le soleil, d'est en ouest et de nouveau à l'est en fin de journée.
La tête héliotrope est une adaptation du tournesol à l'intolérance à l'ombre. La tige hérissée du tournesol s'est développée comme moyen de protection contre les prédateurs animaux et l'aidait à retenir l'eau dans diverses conditions. Les feuilles sur la marche sont positionnées de telle sorte que le tournesol puisse facilement absorber la lumière pour la photosynthèse.
