La température maximale d'une cuisinière à gaz, lorsqu'elle est utilisée pour la cuisson, est de 287,7 degrés Celsius ou 549,86 degrés Fahrenheit, et pour le processus d'autonettoyage, 537,7 degrés Celsius ou 999,86 degrés Fahrenheit. Les cuisinières au gaz naturel et au gaz propane ont les mêmes relevés de température maximale.
Par rapport à un four électrique, les fours à gaz ont tendance à brûler plus chaud et les différents modèles ont des températures moyennes plus cohérentes. C'est parce qu'ils brûlent tous le gaz de la même manière, quelle que soit la marque. Alors que certains contrôles de température peuvent afficher les températures réelles, certains fours utilisent des marques de gaz. Ce sont des chiffres de 1/4 à 9 qui désignent la température du four.
