Le thon albacore a les flancs jaunes, le dos bleu, le ventre argenté et peut peser jusqu'à 450 livres, tandis que le thon jaune du Pacifique a des rayures jaunes sur le corps, une queue jaune et pèse entre 10 et 20 livres lorsqu'il est pris à la ligne . Yellowtail, ou Seriola lalandi, n'est pas une espèce de thon et pèse généralement moins qu'un albacore, ou Thunnus albacares.
Les Yellowtail sont considérés comme un mets délicat de la cuisine japonaise en tant qu'ingrédient pour les sushis. Ces poissons, appelés hamachi au Japon, sont cultivés dans des fermes et exportés vers d'autres pays. En août 2014, la sériole la plus longue jamais capturée mesurait plus de 8 pieds de long et le plus gros spécimen jamais enregistré pesait plus de 213 livres. La limande à queue jaune vit dans les eaux subtropicales du monde entier. La limande à queue jaune se nourrit de maquereau, de sardine, d'anchois, de crabe et de calmar.
Les thons jaunes sont de véritables thons trouvés dans les trois océans du monde. Ces poissons nagent avec d'autres espèces de thons et s'associent aux dauphins. En août 2014, le plus long albacore enregistré mesurait 7,8 pieds et avait été capturé en Floride. L'albacore le plus lourd enregistré était de 441 livres. Le plus grand banc d'albacore se trouve dans l'océan Pacifique oriental, du Chili à la Californie. L'albacore est l'un des principaux prédateurs de la chaîne alimentaire océanique.
