En 2013, l'Illinois produit le plus de citrouilles aux États-Unis avec une moyenne de 427 millions de livres par an. Environ 90 % de ces citrouilles poussent dans un rayon de 90 miles autour de Peoria, dans l'Illinois. Les autres États producteurs de citrouilles sont la Californie, l'Ohio, la Pennsylvanie, l'État de New York et le Michigan.
Selon l'extension de l'Université de l'Illinois, jusqu'à 90 % de toutes les citrouilles cultivées aux États-Unis sont cultivées dans un rayon de 90 miles autour de Peoria, dans l'Illinois. Douze mille acres de terres dans l'État de l'Illinois sont utilisées pour récolter des citrouilles. L'usine de transformation de citrouilles de Libby, détenue et exploitée par Nestlé Food Company, est située à Morton, dans l'Illinois. Cette autoproclamée capitale mondiale de la citrouille est située à environ 16 km de Peoria. L'usine transforme et met en conserve plus de 85 pour cent des citrouilles du monde chaque année. La Chine, l'Égypte, le Mexique, l'Ukraine et l'Inde sont d'autres régions du monde qui cultivent des citrouilles.
En 2012, la Californie était l'État qui produisait le deuxième plus grand nombre de citrouilles, suivie par ordre décroissant de l'Ohio, de la Pennsylvanie, de New York et du Michigan. Près de 12,4 millions de quintaux de citrouilles ont été récoltés sur environ 47 800 acres de terres aux États-Unis en 2012. Ce chiffre a considérablement augmenté par rapport à la production de 2011 d'environ 10,7 millions de quintaux. La récolte totale de citrouilles de 2012 était évaluée à 148,9 millions de dollars. Cela représente une forte augmentation par rapport à la valeur de 2011, qui était de 113,1 millions de dollars.
