La production de bile fait du foie un organe important dans la digestion, car il émulsionne les graisses, tout comme le savon à vaisselle agit sur les graisses et les graisses pour les diviser en plus petits morceaux. Ce processus le rend beaucoup plus facile pour que le corps traite les graisses. Les hépatocytes dans le foie absorbent également une grande partie du glucose provenant des aliments digérés et stockent le sucre sous forme de glycogène pour une libération ultérieure. Cela aide le corps à réguler son taux de sucre.
La bile est un mélange de cholestérol, d'eau, de bilirubine et de sels biliaires. La bilirubine provient de la digestion de vieux globules rouges qui se sont épuisés pour être utilisés dans les hépatocytes, qui les transforment en protéines pour le corps. L'avantage d'avoir la bile décomposant les graisses est que le corps est capable d'excréter beaucoup plus de graisse en excès qu'il ne serait capable de le faire autrement.
Le glycogène est une substance extrêmement importante dans le corps. Sans cela, tout le monde subirait des pics importants d'hyperglycémie et d'hypoglycémie tout au long de la journée au cours du cycle des repas. Alors que les diabétiques ont parfois des difficultés à contrôler leur taux de sucre, sans glycogène, tout le monde connaîtrait des pics et des accalmies extrêmes pendant que le corps digère chaque repas. En termes généraux, le foie est un système de filtrage pour le corps, décomposant ce dont le corps n'a pas besoin et aidant à la digestion des nutriments dont il a besoin.
