Le point de congélation de l'acide laurique est de 43,2 degrés Celsius, ou 109,7 degrés Fahrenheit. Le point de congélation relativement élevé signifie que l'acide laurique est solide à température ambiante.
L'acide laurique représente 50 % de l'huile de noix de coco, ce qui en fait l'un de ses principaux composants. L'acide laurique est également présent dans le lait humain, de vache et de chèvre. L'acide laurique étant solide à température ambiante, c'est un composant courant des savons et des cosmétiques. Le corps transforme l'acide laurique en lipoprotéines de haute densité, également connues sous le nom de bon cholestérol. Selon WebMD, des niveaux élevés de lipoprotéines de haute densité réduisent le risque de maladie cardiaque en éliminant les lipoprotéines de basse densité, connues sous le nom de mauvais cholestérol.
