Les produits à base de chocolat représentent environ 75 % des ventes de bonbons de la Saint-Valentin, ce qui en fait de loin le bonbon le plus populaire pour les vacances. Cette confiserie sombre et sucrée a été associée à l'amour et à la romance pendant des milliers de ans, en commençant par les Aztèques au XVe siècle.
L'industrie du chocolat aux États-Unis employait plus de 30 000 personnes en 2009, selon le Bureau du recensement des États-Unis. En 2010, National Geographic a rapporté que les ventes de bonbons de la Saint-Valentin totalisaient plus d'un milliard de dollars, dont la majorité était consacrée au chocolat. Un peu moins de la moitié de la population américaine donne ou reçoit des bonbons le 14 février.
