Les paysans mangeaient principalement des aliments à base de céréales et de légumes au Moyen Âge. Ils buvaient aussi principalement de la bière, car l'eau était dangereuse et le vin trop cher.
La viande et les épices étaient des signes de richesse au Moyen Âge. Les animaux parcouraient la propriété appartenant à de riches propriétaires terriens et devaient être chassés. Comme les paysans devaient obtenir une autorisation et parfois payer pour chasser sur les terres des propriétaires, la viande était une friandise rare. Lorsque les routes commerciales ont commencé à s'étendre et que les épices d'Orient ont commencé à être importées, les épices sont également devenues un symbole de richesse.
N'ayant pas accès à une nourriture chère, les paysans mangeaient principalement du pain et de la bouillie à base d'orge, ce qui était peu coûteux. Le pain était souvent consommé pendant des jours, même après qu'il soit devenu rassis. Le miel était utilisé comme édulcorant pour les aliments. De nombreux paysans cultivaient également leur propre fromage. Seules les herbes cultivées facilement dans un jardin étaient accessibles aux roturiers. Ceux-ci comprenaient le romarin, le basilic, la ciboulette et le persil. Après la mort de près d'un tiers de la population européenne à la suite de la peste bubonique à la fin du Moyen Âge, la nourriture est devenue plus abondante. Pendant ce temps, il était plus facile pour les paysans d'obtenir des aliments, comme la viande, qui étaient autrefois réservés presque exclusivement aux riches.
