Les pommes de crabe sont prêtes à être cueillies de fin septembre à début novembre. Le moment exact de la récolte dépend de la variété de pommette ainsi que des conditions climatiques régionales.
Les pommes de crabe sont mûres lorsqu'elles commencent à tomber des arbres, ce qui signifie que les fruits doivent être ramassés rapidement avant que les cerfs et autres créatures ne les découvrent. La façon la plus simple de les récolter est de prendre un grand panier et de le mettre sous l'arbre. La moissonneuse peut saisir une branche qui semble chargée de pommes, secouer la branche et placer les pommes tombées dans le panier. Il est plus facile de cueillir des pommes de crabe avec un partenaire.
La plupart des variétés de pommettes deviennent rouge vif lorsqu'elles sont prêtes à être récoltées. Ils font d'excellentes confitures, gelées et tartes.
