L'effet Venturi est la création d'un vide partiel lorsque le débit d'un fluide est restreint, augmentant sa vitesse d'écoulement. Ainsi, un tuyau traversé par un fluide qui se rétrécit en un point avant de s'élargir à nouveau, le fluide est extrait d'un second tuyau rempli de fluide fixé à la partie étroite. Cela se produit parce que, à mesure que l'énergie cinétique du fluide augmente, sa pression doit diminuer.
L'effet Venturi repose sur la loi naturelle selon laquelle l'énergie ne peut être ni créée ni détruite. Lorsqu'un fluide accélère parce que le tuyau qu'il traverse se rétrécit, cette augmentation de vitesse constitue à elle seule une augmentation de l'énergie cinétique. Or, la pression du fluide constitue en réalité une sorte d'énergie, elle-même, la densité énergétique du fluide. L'effet Venturi est une manifestation du principe de Bernoulli, ce dernier étant une déclaration générale de la pression abaissée des fluides lorsqu'ils sont accélérés par un canal rétréci.
Un exemple de l'utilisation de l'effet Venturi est dans les aquariums, où il est utilisé pour aérer l'eau. Un tuyau, ouvert à l'air, est attaché à l'autre extrémité à un tuyau rempli d'eau pompée de l'aquarium. Le tuyau d'eau se rétrécit autour du point de fixation, provoquant l'aspiration d'air dans le flux d'eau, oxygénant l'eau.
