Une nutrition optimale peut être définie comme la consommation des bons nutriments au bon moment pour atteindre la vie la plus saine et la plus longue possible. Certains définissent la nutrition optimale de manière plus étroite comme le régime alimentaire approprié pour obtenir les meilleures performances possibles dans un sport ou un événement athlétique particulier.
Les besoins nutritionnels optimaux peuvent varier en fonction des variations génétiques, de l'environnement et des exigences physiques. Cependant, un principe général est d'obtenir le bon équilibre entre fibres, protéines, lipides, glucides, minéraux, vitamines et bactéries probiotiques. L'Alternative Healthy Eating Index recommande, par exemple, quatre fois plus de poisson et de volaille que de viande rouge et cinq portions de légumes et quatre portions de fruits par jour, ainsi qu'une portion de noix ou de protéines végétales, comme le soja.
