Une machine à crème glacée en pot français est un pot de 2 gallons utilisé pour faire tourbillonner à la main de petits lots de crème glacée. La société de crème glacée Graeter utilise toujours la méthode du pot français, un processus qui, selon elle, a été abandonné par des glaciers à grande échelle.
La méthode du pot français ne crée que 2 gallons de crème glacée à la fois et rendrait le produit plus riche et plus crémeux que les méthodes de gros lots. Une fois que la crème glacée a été agitée à la main dans le pot français, elle est lentement congelée puis emballée à la main à la cuillère dans des pintes. La main de crème glacée de Graeter emballe environ 20 000 pintes de crème glacée par jour.
