Les envies excessives de carottes ont été liées à l'anémie et peuvent être résolues en ajoutant plus de fer dans l'alimentation. Cependant, la dépendance à la carotte est une maladie rare mais réelle qui peut entraîner une hypercaroténémie, qui serait déclenchée par des éléments chimiques inconnus du bêta-carotène.
La littérature médicale concernant les conséquences d'une consommation excessive de carottes remonte aux années 1900. Alors que l'effet secondaire le plus célèbre est l'hypercaroténémie, une affection dans laquelle la peau devient jaune ou orange, le British Journal of Addiction a enregistré des cas dans lesquels des patients ont manifesté une dépendance psychologique aux carottes, présentant des symptômes de sevrage de nervosité, de fringales, d'insomnie et d'irritabilité.< /p>
La science exacte de la dépendance à la carotte reste inconnue. Certains médecins pensent que le bêta-carotène est à la base de la dépendance, mais d'autres ont examiné la corrélation entre ceux qui commencent à manger des carottes comme activité de déplacement tout en essayant d'arrêter de fumer. Un acte agressivement oral, la consommation de carottes et le sevrage deviennent liés au sevrage de la nicotine.
Les fringales sont généralement considérées comme étant plus mentales que physiques, et sont souvent destinées à traiter le stress ou comme effet secondaire d'une alimentation émotionnelle. Cependant, les fringales se concentrent souvent sur les aliments riches en graisses ou en sucre, qui déclenchent une augmentation des niveaux de sérotonine. Une femme en 1996 a tenté de traiter sa dépendance aux carottes avec des antidépresseurs, mais ils n'ont pas affecté sa consommation de carottes.
