Le sucre est un glucide. Il existe trois types de glucides : les amidons ou glucides complexes, les sucres ou glucides simples et les fibres. Le sucre de table, ou saccharose, est un exemple du type de glucides appelés sucres.
Il existe deux types de sucres : ceux qui sont présents naturellement, comme dans les fruits et le lait, et ceux qui sont ajoutés comme édulcorants. Le sucre de table et le sirop de canne à sucre appartiennent à ce dernier groupe. Le sucre du lait est appelé lactose, tandis que le sucre naturellement présent dans les fruits est appelé fructose. Dans l'étiquetage nutritionnel, ils sont souvent exprimés en grammes. Tous les types de sucres sont des glucides.
