La cellulose est classée comme glucide en raison de sa structure moléculaire en sucre. Le composé a une structure polysaccharidique de nature linéaire. Sa chaîne polysaccharidique est composée principalement d'unités de glucose monosaccharide.
La cellulose est un glucide qui se trouve dans les parois des cellules végétales. C'est un matériau rigide qui maintient les cellules végétales solides dans les éléments extérieurs. Les humains sont incapables de digérer la cellulose. De nombreux autres animaux, tels que les vaches, les chèvres et les moutons, ont des bactéries vivant dans leur système digestif qui les aident à digérer le composé. Chez l'homme, la cellulose est connue sous le nom de fibre et peut aider à maintenir le système digestif régulier et sain.
