L'utilisation d'un percolateur consiste à ajouter du café et de l'eau dans ses chambres respectives, et à le mettre sur la cuisinière ou simplement à l'allumer dans le cas des percolateurs électriques. Un percolateur est un type de casserole utilisé pour préparer du café, et il se compose de deux chambres et d'un tube vertical qui va du bas vers le haut du pot.
L'invention des machines à café automatiques dans les années 1970 a depuis provoqué une baisse de la popularité des percolateurs. Cependant, certains préfèrent encore utiliser des percolateurs à café, affirmant qu'exposer le marc de café à des températures plus élevées permet d'obtenir une infusion plus robuste. Ce qui suit montre les étapes de base de l'utilisation d'un percolateur pour préparer du café.
Étape 1 : Versez de l'eau dans le percolateur
La quantité d'eau doit idéalement être en dessous de la chambre pour le marc de café.
Étape 2 : Mettez le marc de café dans la chambre supérieure
Le rapport idéal entre la quantité de marc de café et l'eau est de 2 cuillères à café par tasse. Les percolateurs sont conçus pour prendre du marc de café grossier.
Étape 3 : Placez le percolateur sur le poêle
Portez le percolateur à ébullition ou allumez les percolateurs électriques. Les percolateurs électriques automatiques s'arrêtent lorsque le brassage est terminé, mais dans le cas des percolateurs manuels, le pot doit être retiré de la source de chaleur, ou la chaleur doit être réduite une fois que l'eau atteint son point d'ébullition.
