Le four Kelvinator a des boutons connectés au régulateur d'énergie qui contrôlent les zones de cuisson. Les chiffres un à huit indiquent les différents réglages de cuisson. Pour arrêter le fonctionnement du four, placez la manette sur zéro.
Pour faire fondre, basculez le bouton pour en indiquer un. Réglez le bouton sur deux ou trois, pour maintenir au chaud les aliments dans le four ou pour chauffer une petite quantité de liquide. Placez le bouton sur quatre ou cinq pour chauffer de grandes quantités de liquide et battre la crème anglaise et les sauces.
Placez le bouton sur six ou sept pour une ébullition lente, pour les soupes, les pâtes et les risottos, pour les processus de cuisson à la vapeur continus et pour la cuisson des steaks et des aliments frits. Pour rôtir des pommes de terre, dorer de la viande et frire du poisson, placez la manette sur sept. Pour faire bouillir une grande quantité d'eau, placez le bouton sur sept. Réglez le bouton sur huit pour une friture et une grillade rapides.
Chaque élément chauffant possède un indicateur de chaleur résiduelle. Il clignote automatiquement une fois que la zone de cuisson respective est allumée. La lumière s'allume pendant une courte période même après avoir éteint une zone pour permettre le refroidissement de la zone. Le four a une minuterie qui agit comme une alarme utilisée pour chronométrer la période de cuisson. Il sonne fort une fois le temps sélectionné écoulé.
