Évitez le kwashiorkor en mangeant suffisamment de glucides, de lipides et de protéines. Au moins 10 pour cent des calories quotidiennes doivent provenir des graisses et 12 pour cent des protéines.
Le kwashiorkor est une forme de malnutrition causée par une consommation insuffisante de protéines. L'augmentation de l'apport calorique et protéique corrige la malnutrition protéique, à condition que le traitement commence suffisamment tôt. S'il n'est pas traité, le kwashiorkor met la vie en danger. Les symptômes comprennent une incapacité à grandir ou à prendre du poids, des changements dans la pigmentation de la peau, des changements dans la couleur et la texture des cheveux, un système immunitaire affaibli, la fatigue, l'irritabilité, la léthargie, la protrusion de l'estomac, l'enflure et la diarrhée. Les enfants souffrant de la maladie n'atteignent pas leur plein potentiel de taille. Ils peuvent également subir un choc, un coma et un handicap physique ou mental permanent.
Le traitement du kwashiorkor dépend de la gravité de l'affection. Le choc et le coma nécessitent une intervention médicale immédiate. D'autres traitements incluent la réintroduction de nourriture, qui doit se produire progressivement pour éviter les complications. Les glucides, les graisses et les sucres simples doivent précéder la réintroduction des protéines. Les enfants intolérants au lactose souffrant de kwashiorkor doivent prendre des suppléments contenant de la lactase pour tolérer les produits laitiers. La malnutrition protéique survient généralement dans les pays pauvres et en développement ou dans les zones touchées par des catastrophes naturelles ou des troubles politiques. La condition est rare dans le monde développé, indiquant généralement un abus ou une négligence.
