Une cuisinière traditionnelle en fer pèse environ 400 à 700 livres. La variation provient de la variété des surfaces de cuisson et des applications intégrées à chaque cuisinière particulière. Étant donné que ces cuisinières sont en fonte, elles sont beaucoup plus lourdes que les cuisinières à gaz ou électriques de 2015.
Benjamin Thompson, également connu sous le nom de Count Rumford, est à l'origine de l'idée de la cuisinière moderne à la fin des années 1700. Il a commencé à expérimenter le contrôle du transfert de chaleur avec des appareils de cuisson, ce qui l'a amené à l'idée d'une cuisinière plate. Bien qu'il puisse être difficile de voir la ressemblance avec une cuisinière moderne en regardant une cuisinière Rumford classique, ses idées de créer des trous pour réguler la quantité de chaleur provenant de la source ont fourni le cadre des cuisinières modernes.
