Il y a environ 92 calories dans un gros œuf de poule au plat. Cette taille d'œuf contient également 7,04 grammes de matières grasses, 0,4 gramme de glucides et 6,27 grammes de protéines. Les calories contenues dans l'œuf proviennent de 69 % de matières grasses, 2 % de glucides et 29 % de protéines.
Un gros œuf contient 210 milligrammes de cholestérol, ce qui représente 70 % de l'apport quotidien recommandé en cholestérol pour la plupart des gens, sur la base d'un régime alimentaire moyen de 2 000 calories. Un œuf contient également 1,975 grammes de graisses saturées, 1,224 grammes de graisses polyinsaturées et 2,919 grammes de graisses monoinsaturées. Il y a 94 milligrammes de sodium et 68 milligrammes de potassium dans un œuf au plat, et il y a des traces de vitamine A, de fer et de calcium ainsi que 6,27 grammes de protéines.
En comparaison, un œuf dur contient 77 calories, 5 grammes de matières grasses et 212 mg de cholestérol. Il contient également 1 gramme de glucides, 6 grammes de protéines et 2 grammes de graisses saturées.
Les œufs sont une bonne source de phosphore, de vitamine B12 et de riboflavine, et une très bonne source de sélénium et de protéines. En revanche, les œufs sont riches en cholestérol et en graisses saturées. Un œuf a une charge glycémique estimée à 1.
