Les mijoteuses All-Clad ont trois réglages : bas, haut et chaud. La version 7 pintes a également un double réglage haut/bas qui permet à l'appareil de changer automatiquement de réglage à mi-cuisson traiter. Les mijoteuses All-Clad sont disponibles en versions 4 pintes, 6,5 pintes et 7 pintes.
Pour la plupart des recettes, une mijoteuse All-Clad maintient un niveau de chaleur élevé ou faible tout au long d'un cycle de cuisson, selon le niveau sélectionné par l'utilisateur. La mijoteuse passe au réglage chaud à la fin de chaque cycle de cuisson pour garder les aliments au chaud jusqu'à ce qu'ils soient servis.
Une minuterie programmable permet à l'utilisateur de régler le réglage de la chaleur et de sélectionner l'heure à laquelle la cuisinière doit terminer la préparation du repas jusqu'à 26 heures à l'avance. Un seul bouton, étiqueté "set", situé sur le devant de l'appareil est utilisé pour choisir entre les trois réglages de température. Les boutons haut et bas permettent à l'utilisateur de régler l'heure, un bouton de démarrage séparé lance le cycle de cuisson et un bouton d'alimentation allume ou éteint l'appareil. Une mijoteuse All-Clad est dotée d'un panneau d'affichage à DEL qui indique combien de temps il reste dans le cycle, d'un voyant qui indique quand l'appareil est en train de cuire des aliments et d'un voyant qui indique quand la mijoteuse maintient le contenu au chaud.
