L'un des ingrédients les plus courants et les plus importants dans les recettes pour les patients bariatriques est la protéine maigre et faible en gras, déclare Froedtert et le Medical College of Wisconsin. De nombreux exemples de recettes fournis par l'hôpital incluent du poulet sans peau, du fromage cottage faible en gras, du poisson ou du yogourt. Les protéines de grains entiers telles que le riz brun et le quinoa figurent dans de nombreuses recettes, tout comme les fruits et légumes légèrement cuits.
Le corps ne peut plus stocker de protéines après une chirurgie bariatrique, ce qui fait du remplacement des protéines une caractéristique de nombreuses recettes bariatriques, selon l'hôpital Froedtert et le Medical College of Wisconsin. Plus de deux douzaines de recettes adaptées à la plupart des patients bariatriques sont disponibles sur Froedtert.com. La plupart des recettes incluent généralement différents types de haricots, des fruits de mer maigres tels que le thon et la truite, et des fromages faibles en gras. Le site recommande aux patients bariatriques d'éviter les aliments riches en graisses et en sucre, car ces aliments peuvent entraîner un syndrome de dumping, qui peut provoquer des étourdissements, une accélération du rythme cardiaque, des nausées et de la diarrhée. Les besoins d'un patient en suppléments vitaminiques et minéraux sont déterminés par son médecin.
Les techniques chirurgicales et les besoins individuels des patients varient. Le médecin traitant conseille le patient bariatrique sur les aliments qu'il peut manger, ce qui doit être évité, et quand il est approprié de réintroduire certains aliments dans le régime, déclare MedlinePlus.
