Les principaux aliments à éviter lors de la prise d'anticoagulants sont ceux contenant de la vitamine K, note la Mayo Clinic. Ces aliments sont principalement des légumes à feuilles vertes. La vitamine K aide à la coagulation du sang.
La vitamine K agit en opposition à la warfarine et à d'autres anticoagulants et, par conséquent, elle ne doit pas être prise en association avec l'un d'entre eux, comme l'explique la Mayo Clinic. Les aliments à éviter sont les légumes verts, notamment les épinards, le chou frisé, les choux de Bruxelles et le persil, ainsi que les bettes, les feuilles de moutarde et le chou vert. Les personnes qui prennent des anticoagulants devraient également éviter le thé vert. Certaines boissons peuvent augmenter l'effet de la warfarine, entraînant des problèmes de saignement. Ces boissons comprennent les boissons alcoolisées et le jus de canneberge.
