Certaines viandes relativement pauvres en potassium sont la langue, les tripes, le bœuf salé et les cuisses et ailes de poulet. La plupart des viandes contiennent de grandes quantités de potassium. Le bœuf, le veau et l'agneau ont généralement tendance à être les plus riches en minéraux par portion.
Le potassium est un nutriment vital qui peut, malheureusement, causer des problèmes aux personnes souffrant de problèmes rénaux. Le potassium est particulièrement important pour la fonction musculaire et, pour cette raison, se trouve à des niveaux relativement élevés dans la viande squelettique. Cependant, il n'est pas recommandé d'éviter la viande comme source de protéines lorsque l'on évite le potassium. Les sources végétales de protéines, telles que les graines de soja, sont extrêmement riches en protéines, même par rapport à la viande. Les abats tels que les tripes contiennent des niveaux inférieurs de potassium par rapport aux viandes squelettiques. Les viandes hautement transformées telles que les hot-dogs et le bœuf salé en conserve sont également beaucoup plus faibles en potassium que les coupes de viande moins transformées du même animal. Parmi les différents types de fruits de mer, les moules bouillies ont de très faibles niveaux de potassium.
