Aux États-Unis, les futurs éleveurs d'autruches doivent démontrer la capacité financière de démarrer une ferme d'autruches ; ils devraient également sélectionner des œufs et des autruches reproductrices auprès d'éleveurs fiables et stocker une nourriture appropriée pour assurer la survie des autruches. Aux États-Unis, l'élevage d'autruches est une pratique rare mais en expansion, selon la North Carolina State University. Certaines variations existent parmi les agriculteurs dans la technique et les habitudes d'élevage, mais au minimum, les agriculteurs ont besoin d'au moins un couple reproducteur sain d'autruches, d'œufs ou de poussins à couver pour commencer.
Les autruches sont relativement chères ; un couple reproducteur de haute qualité peut coûter jusqu'à 6 000 $, rapporte la North Carolina State University. L'achat d'un couple reproducteur est coûteux, mais assure une production d'autruches quasi immédiate. Alternativement, les agriculteurs peuvent commencer par l'option la moins chère d'acheter des œufs et des poussins à éclore. Cette méthode nécessite d'attendre jusqu'à 2 ans pour la production d'autruches. Les futurs agriculteurs peuvent également acheter des juvéniles, ce qui réduit le temps de production d'un an.
En plus des oiseaux, les agriculteurs doivent avoir une nourriture d'autruche appropriée, qui comprend des granulés, des légumes verts et de la viande de gibier, ainsi que de l'eau fraîche et un éclairage adéquat. À mesure que les oiseaux vieillissent, les agriculteurs devraient fournir des aliments naturels en plus des aliments commerciaux. Ils devraient allouer 1 acre pour chaque paire ; cet espace doit être entouré d'une clôture de 6 pieds et avoir un abri, car les autruches ne doivent pas se mouiller. Comme ils sont sujets à des problèmes de santé, les éleveurs doivent consulter des vétérinaires si les autruches présentent un malaise.
