L'American Kennel Club accepte les couleurs fauve, rouge et bringé comme couleurs standard pour un bullmastiff, le fauve étant la couleur la plus courante pour la race. Les marques blanches sont considérées comme une faute disqualifiante, à l'exception de la petite tache blanche sur la poitrine du chien. La couleur fauve peut aller du brun rougeâtre au brun très clair. Une combinaison de couleurs rouge, bringé et fauve est également acceptable.
La plupart des bullmastiffs de race pure sont de couleur fauve unie, mais il n'est pas rare que les bullmastiffs aient un pelage rouge clair à rouge foncé. Les Bullmastiffs avec un motif bringé ont souvent une superposition de couleurs fauve et rouge. Bien que les taches noires et blanches soient des marques courantes pour la race, elles sont considérées comme des défauts et ne sont pas des marques spécifiques pour les chiens.
Le bullmastiff a un pelage court et dense qui tombe rarement et est facile à entretenir et à nettoyer en utilisant un curry en caoutchouc. Malgré sa grande taille, un bullmastiff n'est pas une race de chien active et peut s'adapter à la plupart des environnements domestiques. Ils ont des instincts protecteurs innés et n'ont pas besoin d'être entraînés pour être un chien de garde ou d'attaque. Bien que les bullmastiffs aient la réputation d'attaquer les intrus, ils ne sont pas réellement élevés pour attaquer mais pour monter la garde et retenir quiconque menace la famille ou le territoire du chien.
