Le Roraty, ou Rorate, qui est une tradition polonaise observée pendant l'Avent depuis le 13ème siècle, est une messe qui commence dans l'obscurité avant le lever du soleil. Le nom vient des mots latins pour « abaissez les cieux d'en haut » du livre d'Isaïe. L'expression se produit dans le plain-chant qui est chanté fréquemment pendant la messe et les vêpres, surtout pendant l'Avent.
Le Rorate commence dans l'obscurité totale. Les participants portent des torches qui sont allumées à certains moments de la cérémonie. Peu à peu, les bougies sur l'autel sont allumées et à la fin de la messe, l'église est illuminée par les bougies et la lumière du soleil. On pense que la coutume remonte à l'époque du roi Boleslas, époux de Sainte-Kinga, qui a allumé la première bougie et a été suivi par six nobles ou membres du clergé par ordre décroissant de statut allumant les six bougies suivantes. Le rituel est conçu pour montrer que les participants sont alertes et prêts pour la venue du messie. Le Rorate est une coutume de longue date dans les pays germanophones.
Dans le pays majoritairement catholique de Pologne, les 40 jours précédant Noël ne sont pas célébrés avec de la nourriture ou des boissons en excès, mais par le jeûne et la prière. Pendant l'Avent, les chrétiens orthodoxes s'abstiennent de viande et de produits laitiers, et ils s'abstiennent également d'huile d'olive, de vin et de poisson certains jours.
