Selon WebMD, manger trop peu de glucides entraîne une baisse trop importante de la glycémie. Inversement, manger trop de glucides augmente le taux de sucre dans le sang. La régulation des glucides dépend de la quantité d'insuline présente dans le corps et si l'insuline a été injectée ou se produit naturellement.
WebMD discute du processus de comptage des glucides pour empêcher la glycémie de chuter trop bas. Compter les glucides dans le cadre d'un plan de repas permet de s'assurer que les gens obtiennent la quantité de glucides dont ils ont besoin quotidiennement. Compter les glucides aide également les personnes atteintes de diabète à gérer leur état, car elles doivent obtenir la quantité de glucides compatible avec leur taux d'insuline. WebMD explique que les glucides ont l'effet le plus immédiat sur la glycémie, car ils se décomposent en sucre au début de la digestion. Les glucides se trouvent à la fois dans les aliments sucrés et les féculents, mais il n'a pas été prouvé qu'aucun des deux ne modifie la glycémie de manière significativement plus importante que l'autre. WebMD indique que les glucides se trouvent principalement dans les fruits ; lait et yaourt; et du pain, des céréales, du riz, des pâtes et des légumes féculents. Cela signifie que les gens doivent inclure ces types d'aliments dans leur alimentation quotidienne afin d'éviter que la glycémie ne tombe trop bas à cause de trop peu de glucides.
