Selon Medline Plus, la consommation d'aliments avariés peut provoquer des symptômes d'intoxication alimentaire, notamment des crampes abdominales, de la diarrhée, des maux de tête, des nausées, des vomissements et une faiblesse. Les aliments tels que les salades de pommes de terre contenant de la mayonnaise et les produits laitiers contenant été sorti du réfrigérateur pendant une période prolongée peut développer des bactéries, causant à leur tour des maladies après ingestion. Les symptômes d'intoxication alimentaire commencent généralement dans les 6 heures suivant l'ingestion.
La Mayo Clinic explique que les maladies d'origine alimentaire sont causées par la consommation d'aliments contaminés. Les organismes infectieux tels que les bactéries et les parasites sont des coupables courants de contamination et la contamination peut se produire pendant la production ou la transformation des aliments. Dans certains cas, une intoxication alimentaire peut provoquer une maladie grave qui nécessite une hospitalisation.
Selon David A. Birdsall MD, directeur médical des urgences de John Muir Health, une intoxication alimentaire survient souvent chez les personnes qui ont ingéré des aliments avariés en raison d'une mauvaise réfrigération. Les aliments courants comprennent la viande de hamburger, le poulet, les plats aux œufs et le porc. C'est toujours une bonne idée pour les personnes souffrant de symptômes de maladie d'origine alimentaire de consulter un professionnel de la santé, car certaines maladies parasitaires d'origine alimentaire nécessitent un traitement spécial. Il est également courant que les symptômes d'intoxication alimentaire imitent les symptômes d'une maladie inflammatoire de l'intestin ou de problèmes de digestion chroniques.
