Pendant la Pâque, seul le pain sans levain (matzah) est autorisé, mais les aliments contenant de l'orge, du maïs, du blé, de l'épeautre et du seigle sont strictement interdits pendant la célébration. Ces grains sont utilisés pour faire du pain au levain, ce qui est interdit pendant la Pâque.
Le pain au levain est fait lorsque la farine est mélangée à de l'eau et laissée reposer pendant 18 minutes ou plus. Après ce temps, la pâte commence à lever et cela donne du pain au levain. Le pain sans levain, en revanche, n'a pas la possibilité de lever ; au lieu de cela, la farine des grains ci-dessus est mélangée avec de l'eau et cuite avant la marque des 18 minutes. De cette façon, la pâte n'a pas la chance de lever. Ce pain sans levain est appelé matsa.
Pendant la Pâque, il existe une variété d'aliments qui peuvent être consommés, notamment des fruits et légumes frais, des œufs, du bœuf frais, de la volaille et du poisson. Le sucre et les produits laitiers sont également autorisés, mais ces articles doivent être de nouveaux emballages qui n'ont pas été ouverts avant le début de la Pâque.
Évitez les aliments qui ont peut-être été produits avec des céréales couramment utilisées, en particulier le blé et le maïs. Lisez les étiquettes des aliments pour toute mention de maïs, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, l'huile de maïs, etc. Le maïs, sous ses diverses formes, est utilisé dans les aliments transformés. Ainsi, pendant la Pâque, évitez la malbouffe comme la crème glacée, qui contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou les croustilles, qui sont frites dans de l'huile de maïs. Éloignez-vous des produits à base de pain au levain comme les muffins, les bagels et les petits pains.
