Les organismes qui mangent des pissenlits comprennent les pollinisateurs, tels que les abeilles et les papillons, les lapins, les cerfs et même les humains. Les pissenlits, comme de nombreuses plantes et fleurs, ont différentes parties qui fournissent de la nourriture à différentes créatures. Le fruit et le nectar des pissenlits attirent les pollinisateurs, tandis que les herbivores comme les rongeurs et les cerfs consomment les feuilles.
Les pissenlits produisent également des graines, qui sont des sources de nourriture appréciées de nombreux oiseaux. Les dindes, les chardonnerets et les colins mangent tous des graines de pissenlit. Les humains consomment généralement les feuilles, suivant une tradition établie par les Européens. Les feuilles de pissenlit sont généralement plus appétissantes au printemps et au début de l'automne, avant que les feuilles ne soient complètement mûres. Certaines personnes mangent aussi des fleurs de pissenlit, bien que les fleurs aient un goût légèrement amer.
