Le catalyseur de la révolution néolithique a été une série de changements climatiques dans une région fertile du Moyen-Orient. Les plantes comestibles et le gibier étaient abondants, encourageant les peuples autrefois nomades à construire des colonies. Lorsque le temps a changé, ces personnes ont appris à cultiver des plantes et des animaux pour remplacer la chasse et la cueillette.
Les premiers habitants à s'installer dans ce croissant de terre fertile s'appelaient les Natoufiens. Ces personnes comptaient beaucoup sur les céréales sauvages et les outils façonnés pour la récolter. À mesure que le temps devenait plus sec, le grain se raréfiait et les plus éloignés de l'eau retournaient à une vie nomade. Les Natoufiens plus proches de l'eau ont d'abord soigné et arrosé les grains sauvages et ont ensuite récolté des graines pour les semer. La culture s'est étendue pour inclure d'autres plantes, telles que les pois chiches et les lentilles, et les Natoufiens ont commencé à domestiquer les animaux pour la viande, au lieu de compter sur la chasse.
Au fur et à mesure que l'agriculture augmentait, les méthodes d'irrigation ont été améliorées, créant des excédents qui ont à la fois encouragé des communautés plus grandes et nécessité un stockage amélioré. L'invention de la poterie a permis un stockage plus long et plus sûr des aliments et une détérioration réduite. Cela a encouragé une population plus importante et un besoin accru de nourriture. Les agriculteurs se sont adaptés aux demandes accrues en développant de nouvelles techniques, telles que les remontées mécaniques. Des greniers ont été construits pour stocker les céréales excédentaires, et le commerce avec les communautés voisines a commencé.
