La biscuiterie est une poterie en argile qui a subi sa première cuisson. La biscuiterie ne peut pas être additionnée d'eau et est au stade préparatoire avant le glaçage et le traitement final.
Le biscuit était le plus reconnaissable sous la forme de porcelaine utilisée pour fabriquer des poupées au 19ème siècle. Bisque est un terme utilisé pour décrire l'argile moulée qui a été placée dans un four une fois pour la cuisson mais qui n'est ni émaillée ni finie. La bisque est une argile qui ne peut pas être additionnée d'eau pour la transformer en autre chose. Il n'est cependant pas à l'état fini. Pour créer des bols ou d'autres objets utilisables, la biscuiterie est émaillée et cuite à nouveau.
