Les noix peuvent être consommées pendant la phase 2 du régime Atkins. Au cours de la phase 1, de nombreux aliments sont supprimés du régime pour limiter les glucides quotidiens à 20 grammes, note le site officiel du régime.
La théorie derrière le régime Atkins est qu'une fois que les glucides sont supprimés de l'alimentation, le corps commence à utiliser les réserves de graisse comme carburant. Il y a quatre phases du régime Atkins. La première phase est appelée phase d'induction. Pas plus de 20 grammes de glucides sont autorisés. La volaille, le poisson, les œufs, la viande rouge, le beurre et les huiles végétales sont autorisés pendant l'induction. Chaque phase supplémentaire permet d'ajouter plus d'aliments tels que les noix et les fruits à l'alimentation, selon le site Web d'Atkins Nutritionals.
