La consommation d'aliments chauds ou épicés fait transpirer certaines personnes en mangeant afin d'abaisser leur température corporelle, selon HowStuffWorks. Les problèmes médicaux, y compris la maladie de Parkinson, certains virus et les lésions nerveuses liées au diabète ou à la chirurgie, peuvent également faire transpirer les gens en mangeant.
L'hyperhidrose gustative, ou transpiration gustative, est le terme médical qui fait référence à la transpiration en mangeant, selon HowStuffWorks. La transpiration gustative concerne généralement les zones autour de la bouche, du cuir chevelu et du cou. Selon le déclencheur de la transpiration gustative, elle peut survenir d'un ou des deux côtés du visage. C'est une réaction involontaire, ce qui signifie que la personne est incapable de la contrôler.
Comme la transpiration est contrôlée par le système nerveux sympathique, des problèmes avec ce système conduisent parfois à une transpiration gustative, selon HowStuffWorks. Des taux élevés de sucre dans le sang non contrôlés chez les diabétiques peuvent entraîner des lésions nerveuses au fil du temps, ce qui entraîne généralement une transpiration gustative. Le syndrome de Frey, une affection dans laquelle les terminaisons nerveuses proches des glandes parotides sont endommagées pendant la chirurgie, est une autre cause fréquente de transpiration gustative. Dans les deux cas, les lésions nerveuses font qu'un nerf sudoripare est confondu avec un nerf salivaire. Ainsi, lorsque le cerveau signale au corps de produire de la salive en mangeant, il produit à la place de la sueur.
