Les graines de chia sont une bonne source de plusieurs nutriments alimentaires, dont le calcium, le fer et le magnésium. Elles contiennent également des acides gras oméga-3 qui aident à augmenter le taux de cholestérol HDL d'une personne. Une once de graines de chia fournit également 10 grammes de fibres.
La teneur élevée en fibres et en oméga-3 pourrait rendre les graines de chia bénéfiques pour les personnes souffrant de maladies cardiaques en raison de leur capacité à augmenter le bon cholestérol. Il a également été démontré qu'ils ont un effet positif sur l'hypertension artérielle, selon Medical News Today.
On dit également que la teneur en fibres des graines de chia favorise la régularité et prévient la constipation. Les graines de chia peuvent également diminuer le nombre de poussées chez les personnes atteintes de diverticulite.
Bien que les études formelles sur les bienfaits pour la santé des graines de chia soient limitées, il existe une grande quantité d'informations anecdotiques, notamment des allégations selon lesquelles le chia pourrait stimuler l'énergie, favoriser la digestion, réduire le cholestérol et stabiliser la glycémie.
La graine de chia provient d'une plante à fleurs de la famille de la menthe originaire du Mexique et du Guatemala. C'était une culture vivrière importante pour les Aztèques et les Mayas. "Chia" est l'ancien mot maya pour "force", et la plante de chia est restée une culture courante dans ses pays d'origine. Il est devenu connu pour la première fois en Amérique du Nord en 1991, lorsque le chercheur Wayne Coates a commencé à étudier la culture comme alternative pour les agriculteurs du nord de l'Argentine.
Les graines de la plante de chia sont disponibles en blanc, brun foncé ou noir. Les graines peuvent être consommées entières ou moulues. Ils sont insipides, ce qui les rend faciles à incorporer à d'autres aliments pour un coup de pouce nutritionnel. Les graines de chia sont couramment ajoutées aux smoothies, aux céréales, au yaourt, aux toasts et aux salades.
