Protéines
Le régime paléo est un régime hyperprotéiné. Les régimes des chasseurs-cueilleurs contenaient environ 19 à 35% de protéines, comme le prétend le fondateur du régime paléo, Loren Cordain, Ph.D. En conséquence, le régime suggère que les adeptes mangent des protéines d'origine animale, telles que le bœuf nourri à l'herbe, le porc, la volaille, les abats, les crustacés et les poissons sauvages. Les personnes à la diète ne devraient pas non plus s'inquiéter de consommer la graisse de ces animaux, car elle est également bénéfique pour les processus naturels du corps. En plus de la viande d'animaux, d'autres protéines d'origine animale comme les œufs sont également considérées comme adaptées au régime paléo. Il est également bénéfique de faire des bouillons et des bouillons à partir des os de ces animaux car ils peuvent également être consommés seuls ou utilisés pour faire d'autres plats pour une teneur en protéines supplémentaire.
Légumes
Les légumes qui ne sont pas féculents devraient représenter environ 35 à 45% du régime paléo, note Cordain. Ces types de légumes fournissent la majorité des glucides de l'alimentation ainsi qu'une abondance de fibres alimentaires, nécessaires à une bonne santé. Les produits frais et surgelés remplacent les grains entiers comme source de fibres et de glucides, car ils sont censés contenir plus de nutriments dans l'ensemble. Les légumes doivent être consommés crus ou cuits et consommés avec une graisse saine pour favoriser l'absorption des nutriments essentiels. Les personnes à la diète devraient éviter les légumes féculents, comme les pommes de terre et les haricots.
Graisses saturées
Le régime paléo vante l'importance des graisses saturées dans l'alimentation humaine. Il est riche en acides gras oméga-3 et en graisses monoinsaturées, qui sont censés être bénéfiques pour de nombreux processus du corps. Les graisses saturées saines qui conviennent au régime paléo comprennent le beurre clarifié, le beurre nourri à l'herbe, l'huile de noix de coco, le saindoux, la graisse de canard, le suif de bœuf et d'agneau, l'huile d'avocat, l'huile de noix, l'huile de macadamia, l'huile de lin et l'huile d'olive. Les huiles provenant de fruits et de noix ne doivent pas être chauffées ou utilisées pour la cuisson des aliments. Au lieu de cela, utilisez-les pour assaisonner les salades et aromatiser les aliments une fois qu'ils ont été cuits.
Fruits et noix
Les fruits et les noix devraient également être consommés dans le cadre du régime paléo. Les fruits ont des indices glycémiques inférieurs à ceux des autres aliments sucrés ou sucrés, ils sont donc absorbés et digérés plus lentement, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. Manger des fruits n'augmente pas la glycémie d'une personne à la diète comme la consommation de bonbons ou d'autres aliments transformés. Les adeptes du régime paléo devraient viser à consommer des fruits à faible teneur en sucre et offrant d'autres avantages à l'organisme comme des antioxydants. Les baies sont un bon exemple de fruit riche en antioxydants. De même, les personnes à la diète devraient consommer des noix en petites quantités riches en oméga-3. Les arachides sont en fait des légumineuses, elles ne devraient donc pas être consommées avec le régime paléo. Au lieu de cela, les noix de macadamia, les noix, les pistaches et les amandes doivent être consommées avec modération.
Aliments réglementés
Les personnes à la diète paléo doivent s'abstenir de manger des céréales, des légumineuses, des aliments transformés, des huiles végétales raffinées, du sel, des sucres raffinés et des produits laitiers. On pense que ces aliments provoquent un environnement acide dans le corps, ce qui favorise l'hypertension artérielle, les calculs rénaux, la perte musculaire et la perte osseuse.
