L'Espagne n'observe pas la fête de Thanksgiving. Cependant, la plupart des familles hispaniques qui vivent dans des pays qui observent Thanksgiving célèbrent en mélangeant des éléments de leur propre culture avec la fête américaine.
L'action de grâce s'appelle "el Dia de Las Gracias" en espagnol. Les réunions de famille avec des repas faits maison sont une grande partie de la culture latine, donc les familles hispaniques ont tendance à garder ces traditions de Thanksgiving. Différents aliments sont intégrés aux vacances en fonction du pays d'origine de la famille. La plupart des célébrations hispaniques comprennent un plat avec du riz et des haricots. Les aliments dominicains traditionnels comprennent le mangu et les tostones. Les familles cubaines préparent souvent des flans et des croquetas, tandis que celles du Pérou ont tendance à préparer des ceviches et des empanadas fourrés à la viande.
La dinde n'est pas un aliment populaire dans de nombreuses cultures latines, donc certaines familles la remplacent par un jambon, un cochon rôti ou une paella, un plat de fruits de mer. Ceux qui incluent la dinde peuvent utiliser des ingrédients latins populaires tels que des poivrons, du pain de maïs et du chorizo pour faire la farce. À Porto Rico, le pavochon est fabriqué en rôtissant une dinde à la broche. Les familles hispaniques jouent souvent de la musique et de la danse latines pendant les fêtes, y compris à Thanksgiving. Les Latinos qui ont récemment immigré aux États-Unis ne célèbrent peut-être pas Thanksgiving en raison d'un manque de connaissances, mais la plupart sont prêts à en savoir plus, selon une étude de General Mills.
