Le nombre de calories dans les côtes varie, mais il y a environ 90 calories dans une petite côte de porc grillée avec sauce. Il y a environ 900 calories dans une demi-dalle de côtes levées de style St. Louis du célèbre Dave's BBQ Restaurant, qui a six os.
Une demi-plaque de côtes levées de Famous Dave's contient environ 58 grammes de matières grasses, 22 grammes de graisses saturées et 27 grammes de glucides. Les fameuses côtes levées grillées aux agrumes de Dave, qui sont servies sans sauce, contiennent 690 calories avec 40 grammes de matières grasses. Les côtes de bœuf sont plus caloriques et plus populaires en Amérique que les côtes de porc.
