Certains symptômes de carence en protéines comprennent des envies constantes de glucides, de sucreries, de caféine, de chips et d'autres aliments transformés, riches en sucre ou raffinés ; douleurs musculaires ou articulaires, causées par un manque de réserves de protéines dans le liquide synovial des articulations; le manque de sommeil, qui est causé par les hauts et les bas d'énergie dus à l'envie d'aliments sucrés ; et les sautes d'humeur et le stress, qui sont également causés par ces hauts et ces bas d'énergie, selon LifeSpa. Un test de protéines sériques totales peut être effectué pour juger si un patient souffre ou non d'une carence en protéines.
Le test de protéines sériques totales peut être effectué pour mesurer les niveaux de protéines dans le sang et déterminer si un patient souffre d'une carence en protéines, déclare WebMD. L'albumine, qui est une protéine produite dans le foie, aide à transporter les médicaments et autres substances, favorise la croissance des tissus et empêche le sang de s'écouler des vaisseaux sanguins.
La globuline est produite dans le foie ainsi que par le système immunitaire. Certaines globulines sont responsables du transport des métaux pour combattre l'infection, et certaines se lient à l'hémoglobine. Un test de protéines sériques totales mesure les niveaux de ces deux groupes de protéines dans le sang.
