Les caractéristiques des porcs Berkshire incluent un corps aux côtés profonds, un dos fortement cambré, un cou court et des pattes courtes. Leur peau est noire avec le visage, les pattes et la queue blancs, et la peau en dessous est rose. En raison de la peau foncée, le porc est résistant aux coups de soleil.
Le Berkshire a des pieds forts et un museau court, avec un nez de profil renversé. Le visage est un peu bombé et présente de grandes bajoues, tandis que les oreilles sont dressées et de taille moyenne. Le cochon a un caractère amical et les truies font de bonnes mères. Ils sont faciles à manipuler lors d'expositions.
La viande de porc Berkshire est appréciée pour sa tendreté et sa capacité à retenir l'eau, ce qui contribue à sa jutosité. Il ne rétrécit pas autant à la cuisson. La viande est plus foncée que d'habitude, ce qui est également préféré par la plupart des clients.
Un porc Berkshire cultivé est un animal de taille moyenne à grande et peut peser jusqu'à 600 livres. Ils sont élevés pour leur viande depuis plus de 300 ans. La race a commencé en Angleterre et est la plus ancienne lignée de porcs de race pure aux États-Unis. L'American Berkshire Association a été fondée le 25 février 1875 et le premier verrat enregistré, Ace of Spades, a été élevé par la reine Victoria.
