Toutes les recettes Daniel Fast incluent des options saines. Le régime Daniel Fast est un régime sain qui comprend principalement des fruits, des légumes, des légumineuses, des grains entiers, des noix et des graines. Trois exemples de recettes saines de Daniel Fast sont la bouillie de pommes et d'avoine, le petit-déjeuner brouillé au tofu et la soupe aux haricots rouges.
Pour faire de la bouillie de pommes et d'avoine, portez deux litres d'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le son d'avoine et laisser l'eau continuer à bouillir. Après avoir fait bouillir pendant une minute, réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant deux minutes. Ensuite, éteignez le feu et ajoutez les raisins secs, les épices et la pomme. Laisser reposer la bouillie jusqu'à ce que les morceaux de pomme ramollissent. Retournez les morceaux de pomme périodiquement. Une fois les morceaux de pomme ramollis, ajoutez le lait d'amande.
Pour préparer un petit-déjeuner brouillé au tofu, vaporisez une poêle d'huile d'olive. Ajouter du tofu ferme, des courgettes, 1 tomate, ½ oignon, 2 oignons verts, 1 poivron rouge, de la coriandre fraîche et 1 gousse d'ail. Coupez tous les ingrédients en dés et faites-les frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et prêts à être consommés. Saupoudrer de sel et de poivre sur le plat. Servez-le avec de la pâte de tomate.
Pour faire une soupe de haricots rouges, faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et mélangez-y des poivrons, de l'ail, des oignons et des feuilles de laurier. Cuire environ deux minutes. Incorporer les haricots rouges et cuire encore deux minutes. Ajouter le bouillon et porter le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 1 h 30. Remuer par intermittence, ajouter le persil et le sel, couvrir la casserole et cuire pendant 15 minutes. À ce stade, débarrassez-vous des feuilles de laurier. Ensuite, réduire les haricots en purée dans un robot culinaire. Ensuite, garnissez chaque portion d'une pincée de riz pour la garniture.
